Исторія Россіи въ 10 блюдахъ — все самое интересное на ПостНауке

Нажми меня

Овсяные кисели съ ягодными наполнителями изъ магазина русской кухни «Добрянка» — Овсяные кисели съ ягодными наполнителями изъ магазина русской кухни «Добрянка» (Новосибирскъ). Фото Елены Ѳединой

Валаамскія щи (постныя, съ бѣлыми грибами) съ гречневиками изъ «Добрянки». — Валаамскія щи (постныя, съ бѣлыми грибами) съ гречневиками изъ «Добрянки». Фото Елены Ѳединой

Калья съ говяжьими почками по рецепту В. Лёвшина конца XVIII вѣка. Исполненіе — Калья съ говяжьими почками по рецепту В. Лёвшина конца XVIII вѣка. Исполненіе и фото Влада Пискунова

Пирожки-карасики. Исполненіе и фото Влада Пискунова

Щучье тѣльное изъ книги «Русская поварня — 200 лѣтъ спустя» (2016). Исполненіе — Щучье тѣльное изъ книги «Русская поварня — 200 лѣтъ спустя» (2016). Исполненіе и фото Влада Пискунова

Пожарская котлета изъ «Добрянки» съ жаренымъ яблокомъ и солёнымъ огурцомъ. — Пожарская котлета изъ «Добрянки» съ жаренымъ яблокомъ и солёнымъ огурцомъ. Фото Екатерины Лементуевой

Кулебяка въ московскомъ ресторанѣ «Матрёшка». Исполненіе и фото брендъ-шефа — Кулебяка въ московскомъ ресторанѣ «Матрёшка». Исполненіе и фото брендъ-шефа Влада Пискунова

Стерлядь разварная изъ книги «Русская поварня — 200 лѣтъ спустя». Фото — Стерлядь разварная изъ книги «Русская поварня — 200 лѣтъ спустя». Фото Романа Суслова

Над материалом работали

Максим Марусенков

Максим Марусенков

кандидат филологических наук, историк кулинарии

Алина Адырхаева

Алина Адырхаева

продюсер

история России

история повседневности

Гуманитарные науки