Нажми меня

Вопрос ученому

Что такое вкус умами?

Алексей Умрюхин

Алексей Умрюхин

Сохранить в закладки

Сохранить в закладки

У каких продуктов вкус умами, почему глутамат натрия делает блюда более аппетитными и вреден ли он — рассказывает физиолог Алексей Умрюхин

Над материалом работали

Алексей Умрюхин

Алексей Умрюхин

доктор медицинских наук, заведующий кафедрой нормальной физиологии Первого московского государственного медицинского университета им. И. М. Сеченова

Екатерина Загвоздкина

Екатерина Загвоздкина

кандидат филологических наук, редактор